Tarte normande aux pommes

Nous ne pouvons pas passez par cette recette qui est à mon sens incontournable , la fameuse tarte normande ; Nous avons pas toujours envie de patisser compliqué mais parfois simple est super bon .Donc ce jour j'ai décidé d'en faire une car nous l'adorons en voici la recette

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Pour 6 personnes , moule de 24 cm

Ingrédients :

pour cette fois j'ai réalisé une pate sucrée noisette de C felder

1. 120 gr de beurre mou                      
   
2. 80 gr de sucre glace
3. 1 gousse de vanille
4. 25 gr de poudre de noisette
5. 1 pincée de sel
6. 1 oeuf
7. 200 gr de farine

Préparation :

Beurrez un moule à tarte ou méttez du papiers sulfurisé .

Tamisez le sucre glace sur le beurre 

Ajoutez la poudre de noisette , la gousse et le sel

Mélangez au robot avec la feuille ou à la spatule

Ajoutez l'oeuf

Tamisez la farine directement sur l'ensemble , mélangez sans forcer la pate

Aprés 1 heure de repos au frais , étalez sur 2 mm d'épaisseur , foncez la dans un cercle ou un moule à tarte ;

Pour la garniture

4 pommes  

Epluchez les pommes puis les couper en rondelles ou en cubes selon votre choix                               

Pour l'appareil

1. 4 oeufs
2. 250 gr de créme fraiche ( moi j'ai mis que 200 gr )
3. 100 gr de sucre semoule
4. 3 cl de calvados ( moi j'ai mis du rhum )
5. 2 gr de cannelle

Dans un saladier mélangez les oeufs , la créme , le sucre , le calvados et la canelle

Dressage:

Garnissez votre moule à tarte de pommes puis versez la préparation .

Pour finir enfournez dans le four préchauffé 30 min th 200°(

 Astuces:

Lorsque la tarte  est tiéde , faites la refroidir sur une grille pour éviter que la pate ne soit trop humide 

Cette recette hors mi la pate est tiré du livre " Tartes salées & sucrées " de l'atelier des chefs que je posterai bientots dans la catégorie livres .

à bientot !!