Sur ce poste je vous propose ce tte pate à la texture aérienne qui sert de base pour beaucoup de classiques comme chouquettes , éclairs , salambo , paris brest ect ... Vous pouvez préparer la pate la veille car plus elle repose plus elle sera réguliére...

Cette pate peut étre utiliser pour les flans , tarte aux pommes grand ou tarte boudaloue . Ceci est la version classique vous pouvez la faire au robot avec comme ustensible la feuille . Ingrédients: pour la pate pour un cercle de 20 cm version classique...

Chouquettes Pate a choux : 150 gr de farine 200 gr de lait 100 gr de beurre 5 gr de sucre 5 gr de sel 210 à 265 gr d'oeufs ( selon l'évaporation ) 1 oeuf battu pour la dorure Finitions chouquettes . 100 gr de sucre en grains Astuces : Vous pouvez préparez...