La chouette pâtissière

16 avril 2017

Tartelette caramel nougatine de Cristophe Adam.

En ce mois de mai je vous offre ce brin de muguet ainsi que cette délicieuse recette de tartelette . C'est parti :) Recette de Cristophe Adam. Tartelette caramel nougatine . La pâte sucrée à la noisette : - 125 g de beurre pommade - 85 g de sucre glace...

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16 avril 2017

Entremet au caramel-noisettes-chocolat au lait

Je fouine je fouine sur le net et you tube et j ai trouvé cet entremet . Gâteau au caramel-noisettes-chocolat au lait . Pour 1 entremet caramel 6 personnes (16 cm de diamètre) Ingrédients dacquoise noisette : - 2 blancs d’œuf - 15 g de sucre - 40 g de...

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Tags: noisette, caramel, crémeux

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16 avril 2017

Gâche vendéenne

Aujourd'hui c'est pâque donc faute de vous offrir des oeufs :) je vous présente une viennoiserie traditionnelle au moyen age , la Gâche elle était fabriquée principalement pour les fétes de pâques . Préparation :30 min Cuisson : 25 min Repos : 6 heures...

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11 avril 2017

Boite à douilles

Je sais pas si vous étes comme moi mais depuis que je patisse il m'en faut toujours plus :) donc pour mon anniversaire de l'année derniére mon chér et tendre ma offert une boite de douille car je ralais tout le temp que je n'avait jammais la douille qu'il...

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Tags: boite, douille, metal

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3 avril 2017

Pain de mie

Pain de mie maison 😆 Ingrédients pour 1 pain de mie : 500 g de farine20 g de levure de boulanger fraîche50 g de beurre10 cl d'eau10 g de sel fin20 g de sucre en poudre20 cl de lait tiède Tout mettre dans le robot Une fois la pâte qui se décolle arrêter...

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Tags: Pain, levure, pousse

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2 avril 2017

Cookies de Jean-Paul Hevin

Une petite recette de cookies de Jean-Paul Hévin pour débuter dans la patisserie c'est parfait donc les débutantes à vous jouer ou sinon juste pour le plaisirs :) Pour 30 cookies : préchauffage du four 160 °C chaleur ventilée. Ingrédients : 200 gr de...

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Tags: cookies

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26 mars 2017

Pains aux raisins

Cette recette est tirée du livre 750 gr ( je passe mon CAP patissier ) ce livre qui est pour ma part un bon démarage dans la patisserie méme si cela fait 2 ans maintenant que je patisse j'aurais bien voulu l'avoir quand j'ai démaré :) . Bon assez parlé...

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Tags: créme, Pains, raisins

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18 mars 2017

Robot kenwood

Dans la rubrique mon labo je vous présente mon fidèle ami mon robot Kenwood cooking chef major . Alors que dire pour ma part il est génial pour la pâtisserie . Trés facile d'utilisation et trés performant . Il dispose de beaucoup d accessoires comme le...

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12 mars 2017

Tarte citron

Bon on y échappe pas à la fameuse tarte citron 😀 Donc ici je l'ai faite en version fantastique de C Michalak , elle est composée de pate sablée noisette , un lemond curd et d'une chantilly citron mascarponne . À vous de jouer pâtisser bien :) Cette recette...

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Tags: créme, tartelette, citron, mascarponne

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5 mars 2017

Salambo

Simple , rapide et bon voici les salambos Composés de pate à choux , créme patissiére , caramel et amandes ; Ingrédients pour la pate à choux 75 gr de farine 125 gr d'eau 2 gr de sucre 2 gr de sel 50 gr de beurre 125 gr d'oeufs Tamisez la farine , versez...

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